H.A.C.C.P.

Obiettivo dell’ottenimento della certificazione è dimostrare l’adozione di misure di prevenzione rischi per la sicurezza alimentare.

I rischi per l’igiene e la sicurezza di alimenti e bevande possono essere diversi e di diversa natura.

Pertanto il sistema HACCP prevede, innanzitutto, un’attenta valutazione dei rischi (chimici, biologici, fisici) che possano eventualmente compromettere la salubrità degli alimenti. I servizi che la Cola Consulting offre sono:

• Identificazione dei punti critici di controllo

• Identificazione dei limiti delle misure di prevenzione

• Monitoraggio strutture e macchine

• Adozione delle azioni correttive

• Redazione del manuale HACCP

• Formazione del personale

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