Pesci e erbe aromatiche

H.A.C.C.P.

Controllare e correggere

Obiettivo dell’ottenimento della certificazione è dimostrare l’adozione di misure di prevenzione rischi per la sicurezza alimentare.

I rischi per l’igiene e la sicurezza di alimenti e bevande possono essere diversi e di diversa natura.

Pertanto il sistema HACCP prevede, innanzitutto, un’attenta valutazione dei rischi (chimici, biologici, fisici) che possano eventualmente compromettere la salubrità degli alimenti. I servizi che la Cola Consulting offre sono:

  • Identificazione dei punti critici di controllo

  • Identificazione dei limiti delle misure di prevenzione

  • Monitoraggio strutture e macchine

  • Adozione delle azioni correttive

  • Redazione del manuale HACCP

  • Formazione del personale